Wednesday, October 10, 2007

Δύο ιδέες της συμβίας!

Η σύζυγος έχει ενίοτε κάποιες ιδέες που αποδεικνύονται θαυμάσιες γευστικά.
Δύο απ' αυτές είναι οι παρακάτω.
Μία για να μη πάει χαμένο το ψάρι που περίσσεψε...
Και η δεύτερη, μια ασυνήθιστη (και χρωματικά) ταραμοσαλάτα.

Πατατοψαροσαλάτα

Θέλουμε ένα φιλέτο που περίσσεψε από τη χτεσινή ψαροφαγία - εμείς χρησιμοποιήσαμε τσιπούρα που ψήθηκε με μόνο πρόσθετο το αλατοπίπερο.
Χτες επίσης, βράσαμε μερικές πατάτες.
Μετά από μια... ολονυχτία στο ψυγείο, κόβουμε ψάρι και πατάτες, προσθέτουμε μαϊντανό, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και έτοιμη η πατατοψαροσαλάτα μας:

Ταραμάς με αυγά αχινού

Η μόνη διαφορά με την "κλασσική" ταραμοσαλάτα είναι βέβαια τα αυγά του αχινού που θα χρησιμοποιήσουμε.
Ανακατεύουμε τα αχινοαυγά με ψίχα ψωμιού, ελαιόλαδο και λεμόνι και έτοιμη η ξεχωριστή μας ταραμοσαλάτα:

Tuesday, October 2, 2007

Φαρφάλες με πέστο κόλιανδρου

Η μακαρονοφαγία συνεχίζεται!

Μια πολύ ιδιαίτερη εκδοχή της πέστο, είναι αυτή με φρέσκο κόλιανδρο.
Εχουμε μια γλάστρα φρεσκοσπαρμένη στο μπαλκόνι:


Κορφολογούμε μια χεριά κόλιανδρο και το ξεπλένουμε.

Βάζουμε τα μακαρόνια να βράσουν σε αλατισμένο νερό.

Στο μπλέντερ ρίχνουμε καμμιά κατοσταριά γραμμάρια κεφαλοτύρι, μια κουταλιά σούπας κουκουνάρι, 2-3 σκελίδες σκόρδο και μια κουταλιά ελαιόλαδο.
Μπλεντάρουμε (ωραία λέξη ε;), προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, ξαναμπλεντάρουμε, ξαναπροσθέτουμε ελαιόλαδο κ.ο.κ. μέχρι το περιεχόμενο του μπλέντερ να γίνει μια καλή και λαχταριστή και μυρωδάτη πάστα.

Σουρώνουμε τα μακαρόνια, βάζουμε στη κατσαρόλα (ή στο wok) λίιιγο λάδι και ξαναβάζουμε τις φαρφάλες να λαδωθούν. Προσθέτουμε το περιεχόμενο του μπλέντερ και ανακατεύουμε καλά να απλωθεί ομοιόμορφα η πέστο.