Καϊγκανάς με κολοκύθια

Μετά τον γιοφκά, ο καϊγκανάς (κάτι σαν αφιέρωμα ας πούμε, στη μαγειρική της γιαγιάς...).Υπάρχει βέβαια μια διαφορά, καθώς ο γιοφκάς είναι υλικό προς μαγείρεμα ενώ ο καϊγκανάς τρόπος μαγειρέματος... τέλος...

Περισσότερα...

Κολιοί ψητοί με λαχανικά

Σήμερα, μια που υπάρχει χρόνος, ας μαγειρέψω κάτι... σχετικά πολύπλοκο.Βρέθηκαν κάτι κολιοί άκρως ενδιαφέροντες. Υπάρχουν και τα λαχανικά του μπαξέ. Ας τα συνδυάσουμε λοιπόν.Θα πάρουμε 4 ψάρια, 600-700...

Περισσότερα...

Αυγά μάτια

Ο πιο απλός και γρήγορος τρόπος να φαγωθούν αυγά.Απαραίτητη προϋπόθεση, τα αυγά να είναι από κότες ελεύθερης βοσκής (και όχι βέβαια κότες που βόσκουν ελεύθερα τις ζωοτροφές του πτηνοπαραγωγού...).Βάζουμε...

Περισσότερα...

Κολιοί ριγανάτοι στη σχάρα

Ψάρι και σχάρα.Νομίζω οτι είναι δύο απο τις λέξεις που δίνουν νόημα στη λέξη "καλοκαίρι".Σήμερα θα ψήσουμε κολιούς. Και το σημερινό φαγητό, εντάσσεται στα "γρήγορα και διαιτητικά" των τελευταίων ημερών...

Περισσότερα...

Μελανούρια

Συνεχίζουμε τη δίαιτα (λέμε τώρα...) με ψάρι. Πάλι θα το μαγειρέψουμε στο grill, γιατί είπαμε... ο χρόνος γαρ λίγος!Ακόμα κι αν πάρουμε ξελεπιασμένα και καθαρισμένα ψάρια, καλό είναι να τα ξανα-καθαρίσουμε...

Περισσότερα...

Μπριζόλες με λαχανικά στο grill

Ενα ακόμα (χμ...) διαιτητικό φαγητό.Απαραίτητη προϋπόθεση βέβαια, οι μπριζόλες να 'ναι άπαχες, ή, τουλάχιστον, να αφαιρέσουμε το περισσότερο (αλλά όχι όλο, μη το παρακάνουμε κιόλας...) λίπος τους.Καλό...

Περισσότερα...

Γιοφκάδες με γιαούρτι και πιπέρι

Ενα ακόμα γρήγορο και απλό φαγητό.Χρειαζόμαστε 200 γραμμάρια γιοφκάδες, 6-8 κουταλιές σούπας γιαούρτι και 1-2 κουταλάκια γλυκού κόκκινο πιπέρι ( οι προνομοιούχοι βέβαια, χρησιμοποιούμε καπνιστό Λουτρακίου...

Περισσότερα...

Πατάτες και κολοκυθάκια στο φούρνο

Αυτές οι μέρες (λόγω δουλειάς) δεν προσφέρονται για "σοβαρό" (σε πολλά εισαγωγικά) μαγείρεμα.Ομως, υπάρχει εν αναμονή η προχθεσινή συγκομιδή πατατών και κολοκυθιών από το μπαξέ της μαμάς. Ας τα μαγειρέψουμε...

Περισσότερα...