Ντοματόσουπα χειμωνιάτικη

Σήμερα ασθενούμε.Η σύζυγος κρύωσε, και μετά τα τσάγια θέλησε ντοματόσουπα.Και που να βρεις ντομάτες χειμωνιάτικα;Η ασθενής βρήκε τη λύση: πελτές του μπαμπά (δλδ φτιαγμένος από τις ντομάτες του μπαξέ του...

Περισσότερα...

Ομελέτα με πατάτες και τυρί

Δεν ξέρω αν φταίει το κρύο, αλλά σήμερα είπαμε "χοληστερίνη αγάπη μου". Μια ομελετίτσα που δεν της φαίνεται το βάρος...Το άλλοθι μας είναι τα επιλεγμένα υλικά:Για κάθε ομελέτα, χρειαζόμαστε...Τρία αυγά...

Περισσότερα...

Τραχανάς με καρδιά μοσχαριού

Μια ζεστή σουπίτσα τώρα που χειμώνιασε απότομα.Υπάρχει βέβαια ένα προβληματάκι, η μοσχαροκαρδιά.Θα πρέπει να την παραγγείλουμε (από έμπιστο κρεοπώλη, εννοείται) και να την πάρουμε ολόκληρη - ζυγίζει 2-3...

Περισσότερα...

Εορτάζωμεν! :-)

Μια απ' αυτές τις μέρες θα εορτάσωμεν τα "γενέθλια" του κατοικιδίου μας. Το pet μας είναι το ψαρούδι που φαίνεται στο "προφίλ" μου - φωτογραφημένο στα περσινά του "γενέθλια" (...περίπου).Είναι δίσκος,...

Περισσότερα...

Χαλβάς σιμιγδάλι

Ενα ελαφρύ γλυκάκι για σήμερα.Οι αναλογίες είναι εύκολες.Για 1 μέρος σιμιγδάλι χρεάζονται 2 μέρη νερό και από μισό μέρος ζάχαρη και λάδι (πχ 1 φλυτζάνι σιμιγδάλι, 2 φλ. νερό, μισό φλ. ζάχαρη, μισό φλ....

Περισσότερα...

Παστίτσιο του τεμπέλη

Μια συνταγή που "κληρονόμησε" η γυναίκα μου, δοκιμάστηκε από πολλούς φίλους και άρεσε σ' όλους.Δυστυχώς, επειδή κάποιος με καταράστηκε και η κάμερα τα 'φτυσε, φωτογραφία γιοκ :-(Είναι για 6 άτομα.Σήμερα χρησιμοποιήθηκαν ζυμαρικά ζέας, αλλά και με σταρένια είναι εξίσου νόστιμο.Πρωταγωνιστές:*500 γραμμάρια ζυμαρικά (πέννες, βίδες, σέλινα, κοφτό μακαρόνι, συνδυασμός 2-3 διαφορετικών, ότι μας αρέσει).*125 γραμμάρια φρέσκο βούτυρο*400...

Περισσότερα...

Κότα με πατάτες και μπίρα στο φούρνο

Κάτι στα γρήγορα, λόγω εκτάκτων περιστατικών...Πρωταγωνιστές:*Μία κότα ελευθέρας βοσκής*1κιλό πατάτες*Μία μπίρα*Αλάτι, πιπέριΣενάριο:Παίρνουμε από τον κρεοπώλη τη κότα καθαρισμένη και κομμένη στα τέσσερα.Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες.Σε ένα ταψί απλώνουμε τα κομμάτια της κότας, τις πατάτες, αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με τη μπίρα.Ψήνουμε για καμμιά ώρα (ή όσο πάρει τελος π...

Περισσότερα...

Καλκάνι στο φούρνο

-Ψητό καλκάνι με βινεγκρέτ από ζεστό κίτρο και confit από φλούδες... -Kαλκάνι γλασαρισμένο με σαμπάνια... -Τηγανισμένο καλκάνι σε θρόνο από σικορέ...-Ψητό καλκάνι με ελαφρώς πικάντικο-καυτερό πουρέ βολβών...

Περισσότερα...

Φασολάδα

All time classic σούπα η φασολάδα ε;Είτε ζεστή είτε κρύα, συνοδεύει και συνοδεύεται από διάφορα θαλασσινά αλμυρά μεζεκλίκια (και όχι μόνο).Δύο πράγματα χρειάζονται για μια πετυχημένη φασολάδα:α) Ολα τα...

Περισσότερα...

Γαυρομεζέδες

Μερικά χρήσιμα γαυρομεζεκλίκια...Οτιδήποτε κι αν επιλέξουμε να κάνουμε, θα πρέπει να καθαρίσουμε τα ψαράκια από εντόσθια, κεφάλι, κόκκαλο, να τα πλύνουμε και να τα στραγγίσουμε.Πρωταγωνιστής:Ο γαύροςΣενάριο1: Αλμυρός - ΡιγανάτοςΑπλώνουμε τα φιλετάκια, τα αλατίζουμε καλά με αλάτι χωρίς πρόσθετα και τα αφήνουμε για μισή μέρα. Ξεπλένουμε - να μη μας γίνουν και λύσσα....Τα βάζουμε σε ένα βάζο μαζί με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και ρίγανη...

Περισσότερα...

Σαρδέλες με σάλτσα μουστάρδας

Δύο μέρες σκέψης και περισυλλογής είχαν σαν αποτέλεσμα μια φαεινή ιδέα: Σαρδέλες με σάλτσα μουστάρδας.Είναι λίγο "μανίκι" το πιάτο και γι αυτό ακριβώς "ταιριάζει" σε μια ηλιόλουστη μέρα που έχουμε ρεπό...

Περισσότερα...

Χταπόδι με ζυμαρικά ζέας

Ζέα: εις εν τω Πειραιεί λιμένων ούτω καλούμενος από τους καρπούς της ζέαςΗ ζέα (κοιν. ασπροσίτι - Dinkel στα γερμανικά) είναι δημητριακό. Πλούσιο σε μαγνήσιο και λυσίνη (αμινοξύ).Εκτός από τη βύνη ζέας που χρησιμοποιείται στη παραγωγή της ομώνυμης μπίρας Dinkel, μπορούμε να βρούμε και ζυμαρικά ζέας.Συνδυάζοντας τα ζυμαρικά με χταπόδι, φτιάχνουμε ένα πιάτο εναλλακτικό του χταποδιού με κοφτό μακαρονάκι.Πρωταγωνιστές:*Ενα μέτριο...

Περισσότερα...

Τσιπούρα στο φούρνο

Το καλό ψάρι δεν χρειάζεται "φρου φρου κι αρώματα".Από μόνο του είναι νόστιμο.Πρωταγωνίστρια:Η τσιπούραΣενάριο:Παίρνουμε το/τα ψάρι/α - καλό είναι οι τσιπούρες να είναι πελαγίσιες, αλανιάρες και εννοείται φρέσκιες.Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180-200 βαθμούς.Καθαρίζουμε καλά εντόσθια, λέπια.Με ένα πινέλο, πασαλείβουμε το ταψί, πυρέξ η πορσελάνινο, με ελαιόλαδο.Αλατίζουμε τα ψάρια, προαιρετική η ρίγανη.Τα ψήνουμε για κανα 20...

Περισσότερα...