Μπαρμπούνι στο τηγάνι

Η Αυτού Μεγαλειότης το μπαρμπούνι:Ενα από τα πιο νόστιμα ψάρια, μαγειρεμένο "κλασσικά" στο τηγάνι.Θα χρειαστούμε δενδρολίβανο, αλάτι, αλεύρι και λάδι για τηγάνισμα.Παίρνουμε μερικά μεγάλα μπαρμπούνια,...

Περισσότερα...

Λουκουμάδες

Νομίζω οτι θα ήταν καλός ο τίτλος "παγκόσμιοι λουκουμάδες" :-)Να φτιάξουμε ένα γλυκάκι με υλικά απ' όλο τον κόσμο;Αλεύρι ντίνκελ ολικής άλεσης από την Ολλανδία - ένα ποτήρι:"Spelt" είναι το πιο κοινό...

Περισσότερα...

Συκώτι με ρύζι

Κάθε Δευτέρα ο κρεοπώλης μας φέρνει φρέσκο μοσχαρίσιο συκώτι. Μπορούμε να το μαγειρέψουμε στα γρήγορα με ρύζι.Για κάθε άτομο, θα υπολογίσουμε 250-300 γραμμάρια συκώτι και 1/3 ποτηριού ρύζι.Για τρεις μερίδες...

Περισσότερα...

Μπριζόλες στη σχάρα με κους-κους

Το ωραίο μπριζολάκι,θέλει σχάρα και κρασάκι.Και ένα μαρινάρισμα δεν θα του έπεφτε βαρύ, οπότε ετοιμάζουμε μια μαρινάδα με ελαιόλαδο, κρασί, λεμόνι, μυρωδικά κλπ και τ' αφήνουμε 3-4 ώρες να "ρουφήξει πράμα"...Για...

Περισσότερα...

Μπρόκολα

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό να βράσει.Κόβουμε τα άνθη από τα μπρόκολα και τα ξεπλένουμε.Μόλις αρχίσει να βράζει το νερό, βάζουμε μια κουταλιά αλάτι και τα μπροκολοάνθη.Τ' αφήνουμε 4-5 λεπτά - μη γίνουν...

Περισσότερα...

Ζοχιές

Μια πανεύκολη σαλάτα με νόστιμα αγριόχορτα.Βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό να βράσει.Καθαρίζουμε και πλένουμε τις ζοχιές.Μόλις αρχίσει να βράζει το νερό, βάζουμε μια κουταλιά αλάτι και τα χόρτα.Τ' αφήνουμε...

Περισσότερα...

Σπανακόρυζο

Συνήθως αυτά που γράφω είναι για 2 μερίδες, σήμερα όμως πρόκειται για τρεις.750γρ. σπανάκι1-2 κρεμμύδια1 ματσάκι κρεμμυδάκια1 ματσάκι άνηθο1 κομμάτι πιπερόριζα1-2 σκελίδες σκόρδο1 κουταλιά σούπας πελτέ1...

Περισσότερα...

Σπανάκι - ρόκα

Εγκαίνια σήμερα της κατηγορίας "Σαλάτες" με μια ...γλυκόπικρη να τη χαρακτηρίσω;Ετοιμάζουμε μισή σαλατιέρα σπανάκι, μισή σαλατιέρα ρόκα (όπερ σημαίνει καλό πλύσιμο και χοντροκόψιμο των χόρτων).Ανακατεύουμε...

Περισσότερα...

Σουπιές με σπανάκι

Η συνταγή αυτή πρωτογράφτηκε σ' αυτό το blog από τη Κική (Ονειρομαγειρέματα), στα σχόλια της κοκκινιστής σουπιάς.Εκανα μια μικρή τροποποίηση λόγω γευστικών βίτσιων - η ορίτζιναλ απλά δεν έχει σκόρδο και...

Περισσότερα...

Μουρμούρα στη σχάρα

Αυτή η βδομάδα είναι λίγο μικρότερη από τις υπόλοιπες, καθώς "αρχίζει" τη Τρίτη.Καλή αφορμή λοιπόν για ψάρι.Πάμε στην αγορά, ψάχνουμε κάτι ενδιαφέρον... και βρίσκουμε μουρμούρες.Καλός ο καιρός, μια χαρά...

Περισσότερα...

Πιπέρι κόκκινο, γλυκό και καπνιστό

Προ ημερών, υποσχέθηκα στο νησιώτη που τα βάζει όλα στα κάρβουνα οτι θα μάθαινα πως γίνεται το καπνιστό πιπέρι Λουτρακίου Αριδαίας, που τόσο πολύ το 'χω παινέψει σ' αυτό το blog.Ηγγικεν η ώρα λοιπόν.Πως...

Περισσότερα...

Λαχανόρυζο

Αυτό το φαγητό, είναι (κατ' εμέ) πιο νόστιμο όταν κρυώσει, ή ακόμα καλύτερα την επόμενη μέρα!Η ποιότητα του λάχανου βέβαια παίζει το κύριο ρόλο. Από κει και πέρα, τα μυρωδικά - κομπάρσοι μπορεί να αλλαχτούν ανάλογα με τα βίτσια του καθένα. Ετσι, η παρακάτω συνταγή επιδέχεται πάρα πολλές παραλλαγές:Ενα μέτριο λάχανο (κανα κιλό περίπου)Μισό ποτήρι ρύζι (περίπου 120 γραμμάρια)Ελαιόλαδο1 κρεμμύδι1-2 σκελίδες σκόρδο1 ξυλαράκι κανέλα3-4...

Περισσότερα...

Φασόλια Γίγαντες

Την έχω ξαναγράψει αυτή τη συνταγή, αλλά χωρίς φωτογραφία - οπότε την ανανεώνω σήμερα.Επίσης, τη προηγούμενη φορά έγραφα για κοπάνισμα της κιτρινόριζας στο γουδί, κάτι φοβερά δύσκολο και κουραστικό. Η...

Περισσότερα...

Κρεοφαγίας Σαββατοκύριακο

Αυτό το Σαβ/κο "ασχοληθήκαμε" με τα κρέατα. Δεν τα πολυτρώμε και έτσι δύo μέρες συνεχόμενες ήταν overdose :-)Το Σάββατο είχαμε τα εγκαίνια της σχάρας. Οι μπριζολίτσες που παρήγγειλε η σύζυγος, αργήσαν ένα μήνα και ήρθανε λειψές.Αυτό είναι το πρόβλημα όταν παραγγέλνει κανείς χοιρινό "βιολογικής καλλιέργειας". Μικρή η παραγωγή, μεγάλη η ζήτηση. Και ο καημένος ο παραγωγός για να ικανοποιήσει τους πελάτες του, κόβει κάτι από τον καθένα...

Περισσότερα...

Σουπιές κοκκινιστές

Κάτι ελαφρύ για βράδι έπρεπε να φάμε σήμερα. Η σύζυγος κατά κάποιον τρόπο απαίτησε να χρησιμοποιήσω τη πτωχή φαντασία μου και το μυαλό μου πήγε (που αλλού) σε θαλασσινό.Τώρα που βλέπω τη φωτογραφία του...

Περισσότερα...

Γαριδομακαρονάδα

Μισό κιλό γαρίδες μεγαλούτσικες (εμένα μου βγήκαν 10 κομμάτια)250-300 γρ μακαρόνια ολικής άλεσης1 κρεμμύδιΜία σκελίδα σκόρδο400 γρ αποφλοιωμένα ντοματάκιαΑλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδοΠροαιρετικά: ένα κομμάτι...

Περισσότερα...

Μουσακάς Βουλγαρικός

Η ιστορία αυτής της συνταγής έχει πλάκα.Τη βρήκε η γυναίκα μου στο internet, είναι μιας Αμερικανίδας η οποία την έμαθε/θυμάται από τη Βουλγάρα πεθερά της.Τώρα η δεν θυμάται καλά, η την προσάρμοσε σε αμερικανικά...

Περισσότερα...

Συναγρίδα στο φούρνο

H συναγρίδα (dentex dentex) ανήκει στην οικογένεια των σπαριδων.Συναντάται στις FAO Μεσογείου (37), βορειοανατολικού Ατλαντικού (27) και κεντροανατολικού Ατλαντικού (34).Εχει γίνει γραμματόσημο!Γιατί...

Περισσότερα...

Τυροπιτάκια κουρού

Να φτιάξουμε 10-15 τυροπιτάκια "κουρού" στα γρήγορα;Να τι χρειαζόμαστε:Για τη ζύμη:200-250 γραμμάρια βιολογικό αλεύρι100 περίπου γραμμάρια βιολογικό σησαμέλαιο1 κοφτό κουταλάκι γλυκού ορυκτό αλάτι (rock...

Περισσότερα...

Ψαρόσουπα με σκορπίνα

Οπως έγραψα και στο προηγούμενο post, επειδή ασθενούμε, πάλι σούπα ήθελε η σύζυγος, ψάρι ήθελα εγώ επειδή πέρασαν πολλές μέρες χωρίς θαλασσινό, άρα για να ικανοποιηθούμε αμφότεροι, θα φάμε ψαρόσουπα.Μία...

Περισσότερα...