Wednesday, February 21, 2007

Σουπιές με σπανάκι

Η συνταγή αυτή πρωτογράφτηκε σ' αυτό το blog από τη Κική (Ονειρομαγειρέματα), στα σχόλια της κοκκινιστής σουπιάς.
Εκανα μια μικρή τροποποίηση λόγω γευστικών βίτσιων - η ορίτζιναλ απλά δεν έχει σκόρδο και ρίγανη.


Χρειαζόμαστε:
1 κιλό σουπιές
1 κιλό σπανάκι
Ενα μεγάλο ή δύο μικρά κρεμμύδια
2-3 σκελίδες σκόρδο
Ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
Μια κουταλιά πελτέ
Ενα ποτηράκι κρασί (χρησιμοποίησα το "Αρωμα Λήμνου" - λευκό ξηρό βιολογικής γεωργίας)

Βάζουμε σε ένα μπρίκι νερό να ζεσταίνεται (μάλλον δεν θα χρειαστεί, αλλά σε περίπτωση που σπάσει ο διάολος το ποδάρι του, καλό θα είναι να έχουμε ζεστό νερό).
Καθαρίζουμε και κόβουμε τις σουπιές.
Σωτάρουμε σε μια κατσαρόλα κρεμμύδια και σκόρδα.
Βάζουμε στη κατσαρόλα και τις σουπιές να κάνουν μια βόλτα με τα κρεμμυδοσκόρδα και σβήνουμε με το κρασί.
Προσθέτουμε το πελτέ, ανακατεύουμε καλά, βάζουμε ένα κουταλάκι γλυκού αλάτι, 5-6 στροφές από το μύλο πιπέρι, ξανα-ανακατεύουμε και μόλις αρχίσει να βράζει χαμηλώνουμε τη φωτιά.
Τ' αφήνουμε να σιγοβράσουν καμμιά ώρα (αν τυχόν χρειαστεί νερό, βάζουμε απ' αυτό που ζεστάναμε στο μπρίκι).
Οσο βράζουν οι σουπιές, καθαρίζουμε το σπανάκι και αν τα φύλλα του είναι μεγάλα τα κόβουμε στη μέση.
Προσθέτουμε τα σπανάκια στη κατσαρόλα, τη ρίγανη και τ' αφήνουμε κανα δεκάλεπτο ακόμα.

3 comments:

oneiromageiremata said...

Αχ πολύ χαίρομαι που τις έκανες! Σου άρεσαν; Να βάλω το ποστ δίπλα και στο δικό μας; Νο πρόμπλεμ ε; Σου κλέβω και τη φωτό!

Κωστας said...

Ναι βέβαια, μόνο που τα 'παιξαν οι μπαταρίες και δεν έβγαλα τα πλακάκια :-)

oneiromageiremata said...

Χαχα!